전체 글191 단백질 풍부한 두부가치 가공방법 단백질 풍부한 두부 단백질이 풍부한 두부는 한국을 비롯하여 일본과 중국등 동아시아와 동남아시아의 전통적인 식재료이며 이는 두유를 응고시켜서 일정한 모양으로 눌러서 만들게 되며 중국에서 두부를 먹은 것은 2,000년이 넘는 역사를 자랑합니다. 영양학적으로 볼 때 두부는 칼로리는 낮으며 단백질을 많이 포함하고 있으며 철분또한 풍부하여 응고제역할을 하여 결과적으로 칼슘과 마그네슘의 함유량을 높일 수 있으며 최근 서양 요리에서는 단백질 효용에 있어서 고기 대체식품으로 쓰이고 있습니다. 두부가 처음으로 제조된 것은 약 2,000년 전인 중국의 한나라때로 기록이 되어 있으며 일본에는 나라시대인 710년~794년 사이에 두부의 제조기술이 전해졌으며 일부 학자들은 10세기에서 11세기 베트남에도 전해졌다고 말합니다. .. 2024. 3. 5. 식이(영양) 보충제의 종류와 필요성 식이(영양) 보충제 일반적으로 보충제라고 하면 알약의 형태나 캡슐이나 분말의 형태 또는 액체자체로 먹을 수 있도록 만든 제품으로 식사에 더하여 영양을 보충하는 목적으로 만들어졌습니다. 보충제는 식품의 원재료에서 뽑아낸 영양소 자체를 소비하거나 소비량을 늘리기 위하여 합성 제조된 영양소를 먹을 수도 있습니다. 식이 보충제의 영양 화합물로는 비타민을 보충해 주는 제품이 대표적이며 미네랄과 식이섬유를 포함한 제품에 지방산이나 필수 아미노산 등이 있습니다. 식이 보충제는 생명 유지에 필수적으로 반드시 필요한 것 외에도 확인되지 않은 물질 또한 포함될 수 있으며 영양소가 포함되어 있지 않더라도 식물의 색소나 폴리페놀과 같은 좋은 생물학적인 효과를 가지고 있는 것도 판매가 되고 있습니다. 동물도 닭이나 생선의 콜라.. 2024. 3. 3. 뱃살, 복근운동의 기능과 효과 뱃살! 복근운동으로 극복? 복근 운동은 우리들의 뱃살 즉 복근에 근력운동을 통하여 영향을 주고 그 기능을 향상하는 것이며 사람의 복근은 직장복근과 내사근과 외사근 경복근의 총 4개의 근육의 복합체입니다. 복근 운동을 할 때는 먼저 운동의 종류와 기능이나 효과를 정확히 이해하고 무엇보다 안전한 방법으로 실행하는 것이 중요합니다. 하지만 복근운동이 뱃살 즉 복부지방을 제거하는데 도움이 되는지의 여부는 매우 논란이 많은 부분입니다. 복부 지방을 제거하기 위해서 복근운동만으로는 충분한 복부의 지방과 허리둘레의 살들을 제거하는 데는 부족한 것으로 판명되었습니다. 2006년 연구의 처음 결과 복근운동이 아닌 걷기 운동이 피하복부의 지방세포의 크기를 감소시키는 것으로 나타났으며 이는 적당한 운동으로 20주 동안 실시.. 2024. 3. 2. 건강한 일본음식 역사,식사문화와 경제가치 일본음식 일본요리는 수백 년의 일본역사와 함께 사회전반의 변화를 거치면서 자연스럽게 발전한 일본의 각 지역별 전통적인 특징을 포함하고 있는 음식입니다. 일본의 전통요리는 한국과 마찬가지로 된장국 등을 이용한 밥을 기본으로 하고 있기 때문에 그만큼 제철에 나는 신선한 식재료를 많이 사용하고 있습니다. 반찬으로는 일본이 섬나라인 만큼 그 특징에 맞게 다양한 생선과 함께 소금에 절인 것과 야채를 기본으로 끓여낸 육수를 많이 먹습니다. 해산물은 종류가 다양하며 구워 먹는 방법도 많이 발달하여 있으며 다른 한편으로 한국 사람들에게도 인기가 좋은 생선회나 초밥이 인기가 있으며 이것들은 모두 익히지 않고 생으로 먹게 됩니다. 또 해산물과 신선한 야채를 활용하여 튀김, 즉 튀김으로 먹는 요리도 많이 발달해 있으며 주식.. 2024. 3. 1. 이전 1 ··· 33 34 35 36 37 38 39 ··· 48 다음
