분류 전체보기196 팥의 효능과 부작용 팥은 우리들에게 어떤 의미인가예전부터 팥 고유의 붉은 색으로 우리의 일상속 액운과 잡귀를 잡아 준다고 하여 동짓날에는 팥죽을 즐겨 먹어 왔습니다. 또한 우리들이 소금으로 각종 않좋은 기운을 막아준다는 뜻에서 성별을 하는 것과 같이 팥 또한 알갱이를 뿌려서 집안에 그러한 기운을 막아내는 풍습이 있었으며 특히나 새로 이사를 하는 경우에 많이 행해지며 결혼을 앞두고 함을 받는 때에 팥 시루를 올려두는 것이나 각종 생활속의 전염병이 유행할 때에도 그 질병의 기운을 물리치기 위해서 우물에 팥를 넣는 것과 같은 관습이 현대 까지도 농촌지역을 중심으로 남아 있습니다. 이러한 팥은 밥에 함께 넣어 밥을 지으면 대보름에 먹는 다른 네가지 곡식과 만나면 아주 맛도 좋은 전통 음식으로 재 탄생하며 우리 몸에도 건강에 좋은 .. 2025. 2. 10. 더덕요리 더덕의 꽃더덕은 독이라고도 불리며 동아시아인 한국과 중국 일본 러시아등의 극동 아시아원산의 개화 식물로 보닛 벨 플라워의 한 종류입니다. 더덕은 그 높이가 무려 4.5m까지 성장하는 튼튼한 다년생 식물로 그 안에는 보라색 방울 모양의 예쁜 꽃이 들어 있습니다. 더덕의 재배더덕은 산에서 자생하는 자연산이 제일 좋겠지만 현실적으로 더덕을 구하는데 한계가 있으므로 그 재배 속성을 살펴보면 재배환경은 해발고도 200~1600m에서 낮은 언덕이나 산의 산림지역의 조금은 습한 지역에서 잘 성장합니다. 더덕은 중성을 기초로 반산성의 PH를 가지고 있는 충분한 수분과 충분한 빛을 가지고 중우물의 배수된 토양이 확보될 때 가장 잘 자라게 되며 전반적으로 양지이면서 반 그늘도 있는 곳에서 잘 자라게 됩니다. 이러한 환경이.. 2024. 11. 20. 한국의 김장 한국의 발효식품 김장한국의 전통적인 음식 중에서 김장은 겨울철 추위를 이기는 매운맛의 발효야채 요리의 대표가 김치이며 독특한 만드는 과정과 그것을 보관하는 방법에 따라서 발효되고 좋은 맛은 물론이거니와 건강에도 최고인 음식입니다. 또한 김장은 2013년 12월에 유네스코에 세계무형문화유산으로 등재까지 되었으며 제133회 한국의 무형문화재로도 등재되었습니다. 보통의 김장은 추위가 시작되는 11월의 청명하고 신선한 날씨와 함께 풍부한 농작물이 많이 출하되어 김장의 과정이 시작됩니다. 김장의 과정은 전통적인 방식이 적용되므로 노동력이 많이 필요하게 되며 그렇기 때문에 가족이나 친척, 가까운 이웃들과 함께 단체로 모여서 채소를 썰고 씻으며 소금에 절이고 씻는 반복의 조금은 고된 과정을 거치고 또한 정성과 함께.. 2024. 11. 19. 송이버섯의 효능 자연산 송이송이버섯은 세계적으로 3대 진미 중 하나로 알려져 있습니다. 특히나 절에서는 가을산이 주는 최고의 선물로 버섯을 이야기하고 있습니다. 자연산 송이는 산속의 깊은 곳 소나무 숲에서 볼 수 있으며 일반적으로 10월에서 11월 사이에 채취할 수 있습니다. 버섯이 활짝 자라기 전에 채취하는 것이 좋으며 이때는 소나무 향기를 진하게 가지고 있는 것이 일품이며 영양성분도 뛰어납니다. 송이버섯의 효능송이버섯은 베타글루칸과 엽산, 비타민B,비타민D등의 우리 몸의 면역을 조절해 주는 성분이 많이 함유되어 있어 면역시스템을 강화하여 감염이나 질병으로부터 몸을 보호하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민E와 세레즈로사이드등의 여러 항산화물질을 가지고 있어서 활성산소의 형성을 억제, 세포의 손상을 예방합니다. 풍부한 식.. 2024. 10. 20. 이전 1 ··· 20 21 22 23 24 25 26 ··· 49 다음
