식이(영양) 보충제
일반적으로 보충제라고 하면 알약의 형태나 캡슐이나 분말의 형태 또는 액체자체로 먹을 수 있도록 만든 제품으로 식사에 더하여 영양을 보충하는 목적으로 만들어졌습니다. 보충제는 식품의 원재료에서 뽑아낸 영양소 자체를 소비하거나 소비량을 늘리기 위하여 합성 제조된 영양소를 먹을 수도 있습니다. 식이 보충제의 영양 화합물로는 비타민을 보충해 주는 제품이 대표적이며 미네랄과 식이섬유를 포함한 제품에 지방산이나 필수 아미노산 등이 있습니다. 식이 보충제는 생명 유지에 필수적으로 반드시 필요한 것 외에도 확인되지 않은 물질 또한 포함될 수 있으며 영양소가 포함되어 있지 않더라도 식물의 색소나 폴리페놀과 같은 좋은 생물학적인 효과를 가지고 있는 것도 판매가 되고 있습니다. 동물도 닭이나 생선의 콜라겐은 보충제 성분이 될 수 있습니다. 또 이들은 개별적으로 제조되어 판매할 수도 있고 영양 성분과의 조합도 가능합니다. 이러한 세계적인 확산세에 힘입어 유럽 위원회에서는 식이 보충제가 안전하고 적절한 방법으로 라벨링이 되어 있는지를 보장해 주는 알맞은 규칙을 정하였습니다. 식이 보충제의 시장은 2021년 기준으로 1,519억 달러의 추정 산업가치를 만들어 내고 미국에서는 5만 가지 이사의 식이 보충제가 실제로 판매되고 있는 현실이며 미국인 성인중 약 50%는 식이 보충제를 섭취하고 있습니다. 식이 보충제 중에서 가장 인기가 있는 제품은 종합 비타민입니다.
식이 보충제의 종류
미국은 1994년에 영양보조식품건강교육법(DSHEA)을 통하여 하나 이상의 영양 성분을 포함하거나 또는 포함하고 있는 식사를 보충하는 개념의 제품을 뜻하고 있는 식품을 영양보조식품이라고 정의하였습니다. 식이 보충제의 대표적인 제품은 비타민이라고 할 수 있으며 미국의 약국이나 슈퍼에서도 비타민의 종류는 매우 다양합니다. 비타민은 생물이 존재함에 반드시 필요한 유기화합물의 생명영양소입니다. 유기화합물이라고 하면 필요한 만큼의 영양이 자연스럽게 합성되지 못하고 부족한 상황이 되면 비타민의 존재가 필요하게 되는 것이며 이는 식사를 통하여 섭취해 주어야 하는 것입니다. 비타민C를 예로보면 인간이나 기니피그 및 박쥐등에서는 필요한 식이 보충제이지만 다른 포유류에는 필요하지 않습니다. 또 비타민D를 살펴보면 비타민D는 피부 속에서 만들어지기 때문에 태양빛이나 인공광원의 많은 자외선에 노출이 되는 사람에게는 자연히 생성되므로 필수적인 식이 보충제에서 제외할 수도 있습니다. 인간에게는 무려 13종의 비타민이 필요하며 이에는 비타민A, C, D, E(토코페롤과 토코트리에놀이 포함), K, B1(티아민), B2(리보플래빈), B3(나이아신), B5(판토텐산), B6, B7(비오틴), B9(엽산), B12등이 되겠습니다.
식이 보충제의 필요성
단백질을 포함한 식이 보충제는 바로 마시거나 물에 섞어서 마실 수 있는 분말형태로 부상에서 회복을 하는 단계에 있는 사람들에게 효과가 있습니다. 단백질 식이 보충제가 필요한 사람들은 격렬한 운동으로 단백질 소모량이 많아 따로 보충의 필요성을 느끼는 사람들과 나이가 많아 사르코페니아를 늦추고 싶은 수요와 비만 체중을 줄이고는 싶은데 근육은 지키고 싶은 사람들에게도 필요하며 보여주기 위한 외형의 근육을 키우고 싶은 사람들에게도 절대적입니다. 유청 단백질에는 카제인과 대두 완두콩과 마를 포함 쌀 단백질이 해당되며 이는 메타 분석을 보면 지구력과 평균적인 힘 근육량이나 인지된 운동강도 저하를 느끼는 운동선수들의 훈련이나 회복과정에 안전하면서도 효과적인 식이 보충제로 사용되고 있습니다. 미국이나 캐나다의 식사를 기준으로 섭취해야 하는 성인 기준의 단백질 권장식사 허용량(RDA)은 체중 1킬로 그램당 0.8그램의 단백질이 필요하며 이는 앉아서 일하는 사람들에게 권장되는 프로그램입니다. 과학적인 근거에 따르면 고단백질의 식사는 운동과 병행하면 근육량이 증가하며 강도 또한 강하게 나타났습니다. 그래서 국제올림픽위원회에서는 체력과 지구력을 요하는 선수들에게 하루에 약 1.2~1.8g/kg의 단백질을 먹으면 좋다고 말하고 있습니다. 또 다른 예에서는 에너지를 내는 힘의 기본으로 약 25%당 약 2.0~2.5/kg의 단백질을 하루에 먹어주기를 권장하고 있습니다.