삶은 계란의 효능

 

 

 

계란

계란은 우리들이 쉽게 구할 수 있고 가벼운 조리과정만으로 간편하게 먹을 수 있는 좋은 단백질이 풍부하고비타민과 무기질, 필수아미노산까지 여러 가지 영양성분을 함유하고 있는 매우 좋은 건강식품입니다. 계란은 영양학적인 면에서 보더라도 최적의 완전식품으로 성장기의 아이들은 물론 임산부나 성인에서 노인에 이르기까지 누구나가 즐겨 먹고 있으며 아침식사로도 가능하고 간식이나 다이어트를 할 때도 단백질의 보충식품으로 훌륭한 것입니다. 

삶은 계란의 효능

계란에 포함되어 있는 레시틴이라는 인지질 성분은 우리의 뇌에 영양을 공급해 주고 피 속의 콜레스테롤을 낮추어 주는 효과가 있어서 중장년 증에 도움이 되며. 이밖에도 철분과 엽산을 포함, 칼슘과 비타민E에 이르기까지 여러 가지 영양소가 포함되어 있어서 치매의 위험이 있는 노인과 임산부의 건강에 도움을 줍니다. 또 계란이 가지고 있는 콜린이라는 신경전달물질은 아세틸콜린을 활성화하여 기억력과 집중력을 높여 결과적으로 뇌 기능을 좋게 합니다. 식품 중에서 계란은 단백질 효율이 제일 높고 비타민A와 비타민D, 비타민E, 아연 등 우리 몸의 면역 영양소가 풍부하기 때문에 정기적으로 먹고 운동을 함께하면 면역체계가 좋아지는 효과를 보게 됩니다. 세계보건기구에서는 계란의 단백질을 완전단백질로 구분하고 한국영양학회에서도 계란에 포함된 단백질은 항균작용을 하는 효능이 있어 우리 몸의 면역에 좋은 영향을 준다고 이야기한 바 있습니다. 완전식품인 계란은 단백질과 무기질등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 아침식사를 대신할 수 있으며 다이어트를 할 때 근육의 손실을 막아주는 효과도 있습니다. 계란에 포함된 지방 중 60% 이상이 혈관건강에 좋은 불포화 지방으로 되어 있으므로 콜린은 혈중의 지질성분을 몸 밖으로 내보내 혈관건강을 돕게 됩니다. 계란 노른자의 콜레스테롤을 걱정하는 사람들이 많지만 그 농도가 섭취한 만큼 증가하는 것은 아닙니다. 칼슘과 비타민D가  많은 계란은 당연히 뼈 건강에도 좋은 식품입니다. 또 계란 노른자에는 단백질의 하나인 포스비틴 성분이 있는데 암세포의 성장을 늦추는 효과가 있으며 자궁암과 간암, 위암, 유방암의 예방에 도움을 줍니다. 양질의 단백질이 많은 계란은 모발건강을 좋게 하는 효과도 가지고 있습니다. 철분과 엽산도 많은 계란을 하루 하나 먹으면 빈혈예방에도 도움이 됩니다. 계란은 날것으로 먹으면 장내 흡수를 방해하는 아비딘 성분이 있으므로 익혀서 먹는 것이 좋으며, 계란은 콜레스테롤이 걱정된다면 하루 1~3개 정도로 제한하여 섭취하는 것이 좋습니다.